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Comté, Gruyère, Vacherin


  • Comté - 500g

    Ce Comté sera la base de nos fondues savoyardes, sa légerté lui permet d'être déguster très facilement, sa flaveur est franche, fruitée qui le caractérise.

    Le Comté bénéficie d'une AOP.

     Matière grasse : 30%

    Conservé à +6°C maxi

     

    Que faire avec du comté ?

    • en cubes dans les salades
    • râpé bien sûr sur les gratins, les quiches, les tartes,
    • gratiné, sur les tartines et les croque-monsieur,
    • dans le soufflé au fromage, il apportera tout son goût,
    • une fondue au fromage : 100% Comté, c'est une fondue jurassienne ; 1/3 Comté, 1/3 Beaufort, 1/3 Abondance c'est la fameuse fondue Savoyarde !
    • en dés sur des brochettes, en alternant grains de raisins et morceaux de fromage, voilà une idée surprenante pour l'apéritif !
    • en sablés apéritifs fait maison.

     

     

    8,00 € 15,90 € / Kg
  • Comté réserve - 500g

    Dans la Cave emblématique du Fort des Rousses de plus de 214 mètres de long, reposent les meules « Charles Arnaud Grande Réserve». L’imposante cave Charles Arnaud est exclusivement dédiée aux Comtés réservés par les fromagers crémiers, des meules qui sont sélectionnées directement sur place par les Maitres Fromagers. Des Comtés d’un affinage exceptionnel de 12 à 36 mois qui feront le bonheur des gastronomes les plus exigeants.

    Matière grasse : 30%

    Comment conserver le comté ?
    Le comté se conserve très bien, dans la partie la moins fraîche de votre réfrigérateur. Enveloppez-le d'un torchon propre et sec afin de le protéger de l'humidité, qui risque de le faire moisir, à défaut, laissez-le dans son papier d’emballage.

     

     

     

    12,00 €
  • Gruyère suisse réserve - 500g

    Tout droit venue de l’Helvétie voisine, notre « Gruyère AOP Réserve » nous transmettra les saveurs des alpages Suisses. Le « Gruyère AOP Réserve » est le résultat des meilleurs meules sélectionnées, affinées avec grand soin pendant dix à dix-huit mois dans les caves; cet affinage lui donne une pâte tendre et un goût corsé.

    Reconnu d’AOP, son origine et sa typicité sont garanties !

    Pour une fondue 100% Suisses (moitié moitié), prenez 250g de fromage/pers. avec une moitié en gruyère suisse, et l'autre moitié en Vacherin Fribourgeois. Rappez-les, puis faite chauffer un poëllon avec un verre de 25cl de vin blanc de Savoie par personnes. Incorporez peu à peu le fromage rapé tout en mélangeant bien (environ un quart d’heure en formant des huits).

    Morceau de 500g soit pour 4 personnes (en ajoutant 500g de Vacherin Fribourgeois)

    Matière grasse : 32%

     

    15,95 € 31,90 € / Kg
  • Vacherin fribourgeois - 500g

    Notre Vacherin Fribourgeois AOP se distingue par un caractère très typé. Une pâte fine, fondante, subtilement raffinée odorante qui lui donne une place de tout premier plan dans la gastronomie fromagère.

    Pour une fondue 100% Suisses (moitié moitié), prenez 250g de fromage/pers. avec une moitié en gruyère suisse, et l'autre moitié en vacherin fribourgeois. Rappez-les, puis faite chauffer un poëllon avec un verre de 25cl de vin blanc de Savoie par personnes. Incorporez peu à peu le fromage rapé tout en mélangeant bien (environ un quart d’heure en formant des huits).

    Morceau de 500g soit pour 4 pers. en ajoutant 500g de Gruyere Suisse

    Matière grasse : 28%

    14,95 € 29,90 € / Kg